第二次大事記

印度教慶典過後 河道滿是垃圾、神像和花束

政三B 林憶珊 04114290

時間： 2017/10/06  出處：環境資訊中心

南亞大型宗教節日的環境影響越來越顯著。就在上個週六，一年一度的印度教慶典結束後，德里一條主要河流充斥著祭祀用的鮮花、塑膠垃圾、碎片和數百尊泡水的神像。

此外，去年11月排燈節期間，印度半島各地施放數千個煙火，空氣污染之嚴重，連德里的學校和建築工地都被迫關閉。去年孟加拉「宰牲節」（Eid al-Adha）期間，首都達卡大雨和排水不良加上成千上萬動物被宰殺，街頭出現「血流成河」的景象。

印度教杜爾加女神節（Durga Puja）。圖片來源：Public.Resource.Org（CC BY 2.0）

歡慶女神節 浸禮儀式污染河流

在「杜爾加女神節」（Durga Puja）期間，印度半島各地的印度教徒為慶祝杜爾加女神戰勝水牛惡魔Mahishasura，舉行為期十天的大規模浸禮儀式。

9月30日這天，印度教信徒們一如往年，載著無數個造型精巧的杜爾加女神像——通常描繪為有10隻手臂並騎著一隻獅子——在城市和鄉村間遊行，最後將神像投入水中，象徵著女神返回神話中位於凱拉什山家的家。

但慶典結束之後，河道上總會遍佈碎片、垃圾和鮮花，尤其是在德里這種人口密集區，其主要河流亞穆納河（Yamuna）已經是印度污染最嚴重的河流之一。

節日慶典無統一管理 法院禁令也失效

印度法院試圖禁止將非生物降解材料（如石膏）製成的神像丟到水中，以減輕環境負擔。在德里等多個城市，只能在河道設有圍籬的特定地區進行投水儀式，以防止垃圾流入環境。

但是，致力於立法控管宗教儀式的環保律師烏帕德希亞（Sanjay Upadhyay）表示，印度首都法院的命令鮮少被落實。烏帕德希亞說，「沒有機制去檢查神像是否可生物降解，或是在投水儀式前是否確實去除了不可生物降解的材料。」此外，杜爾加女神節後的清理工作也缺乏統一協調和管理。

慶典結束後，亞穆納河上布滿垃圾。圖片來源：Public.Resource.Org（CC BY 2.0）

投水儀式的歷史至少可回溯至14世紀，但是烏帕德希亞表示，現代儀式的規模絕對超越了亞穆納河所能負荷。「這完全是數字的問題。我們是一個龐大的國家，德里是一個龐大的地方。這儀式規模龐大，卻幾乎沒有被管理。」他說。

上個月，紀念印度教象頭神的10天節日也在亞穆納河舉行投水儀式。

心得：本文章牽扯到信仰與環境的關係。印度是一個宗教色彩非常濃厚的國家，信仰的宗教也多樣化，幾乎能在印度找到世界上所有的宗教，被稱為「宗教博物館」，其中最大宗教是印度教，全印有約80%的人口信仰印度教。隨著宗教的信眾人口逐漸居多，因此節日慶典所用的東西也與越來越影響到對環境的傷害，雖然政府有立法控管，但卻無法有效的落實。然而台灣今年對於燒香、燒金紙的議題也備受關注，環保署的禁香令使得宗教團體前往總統府的抗議，不論是基於傳統習俗或者是宗教信仰，對於長期累積的金錢消費、環境污染、健康危害等等，皆是我們要面對的問題。關於宗教的問題我們很難去定義出一個清楚的法令規定，但我認為政府應該要多加宣導以其他方式來替代宗教所帶來對環境的污染，而並非禁止民眾去對於宗教的敬意。

第二次大事記

印度教慶典過後 河道滿是垃圾、神像和花束

南亞大型宗教節日的環境影響越來越顯著。就在上個週六，一年一度的印度教慶典結束後，德里一條主要河流充斥著祭祀用的鮮花、塑膠垃圾、碎片和數百尊泡水的神像。

此外，去年11月排燈節期間，印度半島各地施放數千個煙火，空氣污染之嚴重，連德里的學校和建築工地都被迫關閉。去年孟加拉「宰牲節」（Eid al-Adha）期間，首都達卡大雨和排水不良加上成千上萬動物被宰殺，街頭出現「血流成河」的景象。

印度教杜爾加女神節（Durga Puja）。圖片來源：Public.Resource.Org（CC BY 2.0）

歡慶女神節 浸禮儀式污染河流

在「杜爾加女神節」（Durga Puja）期間，印度半島各地的印度教徒為慶祝杜爾加女神戰勝水牛惡魔Mahishasura，舉行為期十天的大規模浸禮儀式。

9月30日這天，印度教信徒們一如往年，載著無數個造型精巧的杜爾加女神像——通常描繪為有10隻手臂並騎著一隻獅子——在城市和鄉村間遊行，最後將神像投入水中，象徵著女神返回神話中位於凱拉什山家的家。

但慶典結束之後，河道上總會遍佈碎片、垃圾和鮮花，尤其是在德里這種人口密集區，其主要河流亞穆納河（Yamuna）已經是印度污染最嚴重的河流之一。

節日慶典無統一管理 法院禁令也失效

印度法院試圖禁止將非生物降解材料（如石膏）製成的神像丟到水中，以減輕環境負擔。在德里等多個城市，只能在河道設有圍籬的特定地區進行投水儀式，以防止垃圾流入環境。

但是，致力於立法控管宗教儀式的環保律師烏帕德希亞（Sanjay Upadhyay）表示，印度首都法院的命令鮮少被落實。烏帕德希亞說，「沒有機制去檢查神像是否可生物降解，或是在投水儀式前是否確實去除了不可生物降解的材料。」此外，杜爾加女神節後的清理工作也缺乏統一協調和管理。

慶典結束後，亞穆納河上布滿垃圾。圖片來源：Public.Resource.Org（CC BY 2.0）

投水儀式的歷史至少可回溯至14世紀，但是烏帕德希亞表示，現代儀式的規模絕對超越了亞穆納河所能負荷。「這完全是數字的問題。我們是一個龐大的國家，德里是一個龐大的地方。這儀式規模龐大，卻幾乎沒有被管理。」他說。

上個月，紀念印度教象頭神的10天節日也在亞穆納河舉行投水儀式。

心得：這個新聞顯現的問題在於傳統宗教習俗與環境保育觀念的衝突，宗教是許多人精神上的寄託，是人們不可或缺的，但許多的宗教活動卻造成環境過度的汙染，這難道真的是宗教要帶給我們的嗎？筆者的家鄉在宗教信仰跟民俗活動都蓬勃發展的屏東東港，每三年有一次迎王祭典(王船祭)的活動，每五年也有一次媽祖繞境，每次這些祭典進行時，都會湧入相當多的人潮，家家戶戶也都會擺香案跟供品，而繞境隊伍走到哪鞭炮就放到哪，隊伍裡的香菸和飲料食物也都是不斷供應，製造了許多垃圾跟空氣汙染，最後王船也是要燃燒送往海裡，雖然這樣的活動確實可以聯繫人之間的情感，也讓人們心靈上有寄託，我不否認它存在的價值，但今日地球嚴重汙染的同時，我認為也應該思考環保的價值，或許不要施放那麼多的鞭炮，垃圾也不要亂丟至地上......就可以讓土地稍微喘口氣。

政二A 洪郡澤 05114156

時間：2017.10.6

出處：環境資訊中心

第二次大事記

政二B 05114249 黃崇恩

印度教慶典過後 河道滿是垃圾、神像和花束

時間:2017/10/06

出處:環境資訊中心

筆者:鄒敏惠

南亞大型宗教節日的環境影響越來越顯著。就在上個週六，一年一度的印度教慶典結束後，德里一條主要河流充斥著祭祀用的鮮花、塑膠垃圾、碎片和數百尊泡水的神像。

此外，去年11月排燈節期間，印度半島各地施放數千個煙火，空氣污染之嚴重，連德里的學校和建築工地都被迫關閉。去年孟加拉「宰牲節」（Eid al-Adha）期間，首都達卡大雨和排水不良加上成千上萬動物被宰殺，街頭出現「血流成河」的景象。

印度教杜爾加女神節（Durga Puja）。圖片來源：Public.Resource.Org（CC BY 2.0）

歡慶女神節 浸禮儀式污染河流

在「杜爾加女神節」（Durga Puja）期間，印度半島各地的印度教徒為慶祝杜爾加女神戰勝水牛惡魔Mahishasura，舉行為期十天的大規模浸禮儀式。

9月30日這天，印度教信徒們一如往年，載著無數個造型精巧的杜爾加女神像——通常描繪為有10隻手臂並騎著一隻獅子——在城市和鄉村間遊行，最後將神像投入水中，象徵著女神返回神話中位於凱拉什山家的家。

但慶典結束之後，河道上總會遍佈碎片、垃圾和鮮花，尤其是在德里這種人口密集區，其主要河流亞穆納河（Yamuna）已經是印度污染最嚴重的河流之一。

節日慶典無統一管理 法院禁令也失效

印度法院試圖禁止將非生物降解材料（如石膏）製成的神像丟到水中，以減輕環境負擔。在德里等多個城市，只能在河道設有圍籬的特定地區進行投水儀式，以防止垃圾流入環境。

但是，致力於立法控管宗教儀式的環保律師烏帕德希亞（Sanjay Upadhyay）表示，印度首都法院的命令鮮少被落實。烏帕德希亞說，「沒有機制去檢查神像是否可生物降解，或是在投水儀式前是否確實去除了不可生物降解的材料。」此外，杜爾加女神節後的清理工作也缺乏統一協調和管理。

慶典結束後，亞穆納河上布滿垃圾。圖片來源：Public.Resource.Org（CC BY 2.0）

投水儀式的歷史至少可回溯至14世紀，但是烏帕德希亞表示，現代儀式的規模絕對超越了亞穆納河所能負荷。「這完全是數字的問題。我們是一個龐大的國家，德里是一個龐大的地方。這儀式規模龐大，卻幾乎沒有被管理。」他說。

上個月，紀念印度教象頭神的10天節日也在亞穆納河舉行投水儀式。

心得:印度法院並無法落實管理節日慶典所製造的垃圾，這是他們最大的問題，印度是一個世上第二大人口國，所能製造的垃圾也是相當可觀的，他們許多的河流也因此被汙染的相當嚴重，我覺得這跟人民的教育素養也有很大的關聯，印度還不能像一個真正的法治國家一樣，人民遵守法律的規定。

第二次大事記

系級班級：政二B
學號姓名：吳芷妤

時間：2017/10/05
出處：環境資訊中心
筆者： 鄒敏惠

用蒸氣發電替水庫節水 美研究看好「蒸發能」

前景

英國獨立報報導，科學家發現採掘大量再生能源的新途徑——水份蒸發。美國哥倫比亞大學研究人員在《自然通訊》期刊上發表文章，估計美國的湖泊可產生325GW的電力，相當於該國總發電量的70％左右。研究人員還估計，這樣的系統每年可節省25兆加侖的水，是美國人用水量的1/5。

作者們強調，將水分蒸發轉化為電力的設備仍在開發中，但分析顯示這樣的設備潛力可觀。

參與研究的生物物理學家沙辛（Ozgur Sahin）教授說：「我們從風、水和太陽中擷取能量，而水份蒸發過程同樣具有強大的能量，我們現在已經可以計算出它的潛力。」

沙辛的實驗室開發了一種「蒸發發電機」，運用細菌運動來反映濕度變化。以開啟或關閉百葉窗控制濕度，促使細菌孢子膨脹或收縮。接著將該運動轉移到發電機，轉成電能。

「儘管蒸發發電機僅處於發展的早期階段，但最近出現的水感應材料和裝置顯示，這樣的發電機的確有機會達到預期效能，而且有數種可能的途徑。」研究寫道，「隨著能源轉換效率的進步，這些材料和設備可能有助於解決與能源和水相關的挑戰。」

然而科學家也警告，採掘這種能源可能有影響水質和淡水資源娛樂效益的副作用，不過同時也有機會減少易乾旱地區的水分流失。

「這些副作用將對系統形成額外的設計和規劃限制，減少了能量採集的面積。」研究人員說，「但是開採開放水域蒸發能源的潛力仍然龐大，因為美國的湖泊和水庫覆蓋至少9萬5000平方公里（不包括大湖），而且各地都有。其中部分常缺水的地區更適合這樣的發電系統，因為可減少蒸發損失。」

研究人員估計，這樣的系統每年可節省25兆加侖的水，是美國人用水量的1/5。加州、內華達州和亞利桑那州的乾旱日益嚴重，尤其適合發展。

此外，科學家指出，蒸發發電設備可以幫助克服太陽能和風力等再生能源的間歇性。

哥倫比亞大學研究生卡夫索魯（Ahmet-Hamdi Cavusoglu）說：「蒸發發電有天然的電池，可以成為主要動力來源，有太陽能和風力的時候使用太陽能跟風力，沒有的時候就使用蒸發能。」

心得：全球能源的枯竭是目前最重要的課題之一，人類的增生使地球的能源匱乏，各個國家目前都在尋找能夠替代的再生能源，雖然找到再生能源是非常重要的目標之一，但如何減少全球的能源使用，並達成永續發展，才是現在全人類該擔心的課題，常常說治標不治本是一件錯誤的事情，因此，要是能根據問題的本質，找出解決方案，才是最重要的。但也不能忽略開發其他能源的可能性，文章中提到的蒸氣發電，是個很創新的發現，要是研發成功，必然會帶給全球大量的利益，能夠解決太陽能或風力發電的缺失，並幫助全球往永續發展的目標邁進，但保護地球的責任，並不是完全推托給科學家去研究，而是要靠每一個人類的努力才可能實現。

第二次大事記

政二A 侯昌佑  05114137  

悠活通過環評 環團稱「福爾摩沙偽絲珊瑚」陷險境

時間：2017/10/06

出處：環境資訊中心/屏東訊，特約記者李育琴報導

新聞內容：

今年才新增列入瀕臨絕種的保育類野生動物「福爾摩沙偽絲珊瑚」（Pseudosiderastrea formosa）就位在萬里桐海域，然而今（6）日屏東縣環保局召開環評大會審查墾丁悠活渡假村開發案，業者稱其未調查到此種生物，對於這個瀕絕台灣特有種的相關保育措施，也未獲環評委員討論。2016年遭法院撤銷的悠活環評，在重啟審查後，最終今日以7比4的投票比數，通過環評。

墾丁悠活渡假村環評，今天在屏東縣政府環評大會通過審查。攝影：李育琴。

悠活在2014年判定違法經營旅館後，渡假村三至六區停業至今。補作的環評今日通過審查後，後續補完相關程序，將可重啟旅館業經營。根據業者報告，悠活全區將設置410個房間、最高提供1100人住宿。屏東環盟理事洪輝祥說，悠活停業三年期間，好不容易萬里桐海域得以稍微休養生息，還來不及了解珊瑚所受影響和復育情況下，屏東縣政府卻又火速通過環評，讓萬里桐海域的珍貴珊瑚再度陷入險境。

「萬里桐的珊瑚是台灣、更是世界的珍貴資產，不應為了一個開發案而消失！」洪輝祥在環評大會上疾呼，要求業者為了墾丁觀光永續發展，更應該要讓珍貴的珊瑚能夠永續。他要求環評委員將本案送進二階審查，爭取多一點時間、空間，進行仔細縝密的調查，讓萬里桐珊瑚有機會回來，長久地存在於墾丁海域。

不過，洪輝祥的呼籲並未獲得在場多數環評委員的支持，環委未針對瀕絕物種詢問業者相關環境影響評估和保育措施，在會議最後閉門討論時間，也以極短時間直接進入投票程序，七票同意通過環評，二票建議退回初審、二票建議進入二階。洪輝祥稱，這是屏東縣政府打臉農委會，對於瀕絕保育類物種不重視。

福爾摩沙偽絲珊瑚群體。莊曜陽攝。圖片來源：本報資料照。

悠活重啟環評過程中，歷經兩次初審和兩次專家諮詢會議，針對萬里桐海域珊瑚惡化情況，受邀擔任諮詢的生態專家提出警告，萬里桐海域珊瑚過去因人為因素造成族群數量降低、物種變為耐受性為主，雖然無法證實是悠活所造成，但是未來應確保不再有更多潮間帶遊憩壓力和污水排入等人為影響，強調悠活的經營對珊瑚保育扮演關鍵因素。

對此，悠活提出環境友善措施的承諾，包括潮間帶自主管理，未來將採用預約導覽制，管理遊客進入潮間帶，每年11月到次年3月規劃「珊瑚休養期」，限制遊客進入潮間帶，並提出與當地浮潛業者合作，共同擬定簽署環境保育公約，以及協助社區成立巡守隊，保育潮間帶生態等。

儘管會中有委員質疑悠活提出的做法，並未在根本上減少觀光遊憩人口對萬里桐潮間帶的傷害，並建議應仿效墾丁社頂社區，發展更為嚴格的生態旅遊，但業者說，社區是否發展生態旅遊是墾管處和在地社區的權責，悠活只能站在與社區共存的立場，鼓勵社區一起合作，落實生態保育。

心得：

　　這又是一個經濟發展與生態保育的拉鋸戰，地方政府究竟是要保育生態環境而犧牲縣政府可觀的稅收，還是選擇將高額的稅收放入口袋，與稀有物種說再見？我想這一個問題我也不能給各位一個明確的答案，我並非在第一線實際考察的專員，當地的狀況都是透過二手資料取得的，我想實際狀況還是眼見為憑來的實際些，免得被冠上鍵盤魔人的稱號！

　　但筆者還是有些拙見想提出來供各位思考，在福爾摩沙偽絲珊瑚真的存在萬里桐海域的前提下來做討論。

　　首先從環評通過與否的投票開始談起，在這一次的會議中一共１１位環評委員，在多數決的情況下，至少需要六人才能通過，但像這一次環評投票具有台灣稀有種生物能否續存在萬里桐海域，這種重大爭議出現時，多數投票之公信度可否有退讓的空間；另外一個問題是，業者宣稱福爾摩沙偽絲珊瑚並無存在悠活度假村之海域，但環境保護團體卻宣稱該海域有時，此時通過環評未免顯得過於草率，照理來講一個政策從制定到施行，不都得在資訊對稱且正確的情況下才能做決定嗎？我們都知道迫害一個物種容易，復育一個物種難，一旦破壞要恢復跟最初，機率根本是微乎其微，自然環境是我們大家的、全民共享的，雖說業者在此也有讓步，欲營造一個與自然共生的開發案，但涉及到這種自然不可回歸的特性，我認為這一案再緩緩也不遲！

第二次大事紀 政二A 孫筱棠

中國計劃2030年 核電廠突破100座

時間：2017/10/05

出處：摘錄自2017年10月2日中央社報導

政二A 孫筱棠 05114157

南韓媒體報導，中國大陸目前已有38座核電廠，且另有19座正在興建中，目標是在2030年擁有超過100座核電廠，成為全球核電大國。以此計算，若要達成上述目標，中國大陸至少需要再完工啟用62座核電廠，其中包括43座目前尚未動工的新廠。

除了國內需求，中國大陸還大力出口核電工程及技術，其中包括興建中的巴基斯坦核電廠，取得訂單的羅馬尼亞、阿根廷核電廠，以及簽訂合作備忘錄的肯亞、埃及核電廠。

相形之下，傳統核電大國美、法、英三國的核電發展卻出現停滯。其中，美國目前雖擁有99座核電廠，排名全球第一，但自1979年三哩島事故後，幾乎未再興建新的核電廠。

至於核能發電比重名列前茅的法國，在現任總統馬克宏（Emmanuel Macron）上台後，便計劃在2026年前，將核能發電比重從目前的75%大幅降到50%；而最早發展商業核能發電的英國，目前正把新建核電廠工程交給法國、中國大陸、日本及德國業者。

心得：

從文章中可見，中國未來將設置一百座核電廠，平均每年設立八座，是一筆十分可觀的數量。在這個發展快速的時代，能源問題一直是我們需迫切處理的狀況之一，而核能發電只需少量鈾235即可產生大量電力，十分有效率。但是衍伸而來的核廢料以及輻射、污染等議題又該如何解決？

國際上評價中國對核廢料的處理相當高，中國對中低污染的核廢料採用冷卻固化處理，並埋在淺地層的處置庫里。而高污染的核廢料則是先把乏燃料送到處置場進行玻璃固化，之後再放到至少500米深的地層內埋掉。將核廢料埋在永久性處置庫是目前國際公認為最安全的核廢料處置方式。（西方社會因環保人士的強烈反對，政府不容易找到核廢料永久存放地，因此傾向在中低放射性核廢料庫中暫時存放。）

近年來大陸核廢料的存放地已經幾乎沒有空間容納如此大量的核廢料（18座核電廠、35座核子反應爐）。估計2020年，大陸核電站所產生的核廢料將達到13.8萬噸，而數字將會只增不減。此時中國官方又該如何解決這項問題，將成為大家所關注的焦點。在努力實行國家發展之餘，應該要在環境跟發展中取得平衡，而不是肆意妄為。

第三週大事記

 中延Ｂ 黃律慈  02111232

 

為什麼大學生自煮這麼難？

時間：2017/9/17

出處：http://www.huf.org.tw/essay/content/4185（主婦聯盟環境保護基金會）

作者: 

文：沈寶莉（本會資深專員）

▲圖1：今年5月中旬我們與台大學生會永續部合作舉行了一場自煮討論會，但學校竟以「生火」或「發生危險」為由罕有地退件。或許「煮」對大學來說是仍然是一個禁忌吧！（攝影：洪嘉鴻）

你是什麼時候開始自己動手煮東西的呢？我大約是離家唸研究所後才有了想為自己而煮的念頭，一來是四處都找不到家鄉味，二來是容易過敏的我站在五花八門的餐廳、夜市店招牌下，竟然沒有我可以吃的東西。不過，要在小小的宿舍裡煮食真不容易，沒有冰箱、抽風機、電鍋，煮個咖哩味道就會困在房間三天，這樣的環境實在難以維持自煮習慣。那現在的大學生情況又如何呢？

吃不好，又不能煮，大學生們怎麼辦？
從2015年起，我們便開始推動大學生自煮運動，嘗試與不同的大學生社團共同摸索出一套可以讓飲食議題再進大學校園的模式。在每次課程同學們都會跟我們抱怨校園週遭的飲食很不健康，在宿舍煮東西都處處受到限制。今年年初，我們以問卷方式訪問4百多位台灣大學生，當中5成多的同學住在沒有烹煮設施的地方，其中一半人是住在校園宿舍。最令人驚訝的是，這5成多的學生裡，超過9成的人回覆「我很想煮」！可是我們的環境卻讓年輕人失去人生中最好學習飲食教育的時間，也讓他們被迫在難以接觸食物的情況下成長。

只要提到「火」學校就會很緊張
為進一步了解現在大學生自煮時面對的困難，今年5月中旬我們與台大學生會永續部合作舉行了一場討論會。但台大永續部的同學在送出校內場地申請時，課外活動組竟以擔心我們的活動會「生火」或「發生危險」為由罕有地退件！最後，永續部的同學只好在申請單上特別註明此活動「沒有明火煮食」才能順利申請。不過，討論會當日課外活動組的幹事還是前來全程「關心」，或許「煮」對大學來說是仍然是一個禁忌吧！？
這場討論會共有十位同學參加，大家都來自不同的學系、年級、社團和宿舍，但令人感到最驚訝的是，當天只有1位女同學，其餘9位都是男同學，可見飲食這個議題是能跨越性別和學習背景。接著大家分享了很多在校園自煮的艱困局面……

一、合法烹煮空間不足
台大裡可以合法烹煮的空間不多，其中一個就是烹飪社和蛋糕社共用的社團空間，裡頭有足夠及專業的烹煮設備及器材。不過，2個社團共用的空間只有5坪，而2個社團的總人數共有二百多人，且要輪流作社員練習時間、和開課之用，故較借給其他非社團同學作共煮共食。

▲圖2：台大裡可以合法烹煮的空間、烹煮設備及器材都十分不足。（攝影：洪嘉鴻）

二、宿舍加熱區不符合同學烹煮所需
目前，台大只有部份宿舍樓層設有加熱區，通常設有1至2台微波爐，部份生治會在加熱區加設1台電鍋。雖然宿舍加熱區可使用高功率電器（超過700W以上的電器無法在房間裡使用），但沒有流理台、桌子高度也不利同學備料，同學只好在廁所清洗食材後，再帶著自己的工具和濕漉漉的食材行走50米後到加熱區烹煮！除此之外，各宿舍的加熱區位置不一，有些加熱區是設在半露天的地方，備料時還得跟雨水、蚊子搏鬥。同學還分享到有次颱風來時，電鍋鍋蓋被強風吹走，電鍋因此無法使用。另一位同學則說因為她住三樓，每次烹煮時她都要扛著所有食材和工具走樓梯到一樓的加熱區去，每次過程都非常驚險。

三、不能見光的房間料理
宿舍沒有加熱區的的同學，就只能躲藏在房間裡「偷偷」地料理。除了功率限制使用的工具外，室友們還得不反對、不告發，不同時使用高功率電器才能烹煮。房間面積小，同學備料、切菜、煮食全都只能擠在小小的書桌上進行，煮味道重的食物時還得開電風扇把味道吹走。由於空間有限，同學的工具和烹煮方式也受到限制。如一般插電的蒸烤兩用鍋，底部面積大且功率較高（通常超過800W），放在書桌便佔了一半的空間，故無法使用。最辛苦的，莫過於同學得經過多次開門、關門後才能把要用的食材順利運到房間，若室友突然開門、關門，熱水就有機會隨時打翻。

▲圖3：房間面積小，同學備料、切菜、煮食全都只能擠在小小的書桌上進行。（攝影：陳俊銘）

四、宿舍冷藏設備不足
除了烹煮的工具，宿舍裡冷藏及冷凍食物的設備也非常不足。較好的情況是宿舍各樓層都設有一台中大型的二門冰箱，供50至80位宿生使用。但並非每楝宿舍都設有冰箱，有同學分享她住的宿舍，每楝只設一台冰箱供約500位宿生共同。後來由於其中一台冰箱故障，故2楝共1000位宿生只能共用一台冰箱！她說每次打開冰箱，裡面都是塞爆的狀態，跟本難以放進任何東西。由於冰箱設備不足，不少同學都會申請自備冰箱，通常是跟離宿的學長姐購買N年前的二手小型冰箱（約90升）。這些冰箱常有溫度不足的問題，加上要跟室友共同，位置更顯不足。所以即使有冰箱，同學也不能購買多種或容易變質的食物（如肉類、豆腐等）。

五、一人份食材哪裡買？怎樣煮？
 大多數同學下課後才採購，所以只能去超市，無法時常到菜市場。但超市很少提供一人份食材，所以烹煮的菜式常受到限制。我們有跟同學討論到食材共購的部份，但同學說大家上下課和課外活動時間不一，加上沒有冷藏設備，所以食材共購後再分裝有一定的困難。不過討論會上各同學還是熱烈提供願意賣小份量，或會為大學生打折的菜市場攤販位置、一人份烹調的各種資訊，希望能幫忙大家採購和烹煮上的困難。

重塑我們的綠色自煮空間
透過自煮，我們希望人們能翻轉現有的人們和食物間的關係，即從被動等待被耗能、高碳排的工業式生產的包裝食品或速食餵食，然後又棄之無感的情況，改變為主動以料理來認識在地的食物生產者、了解每一種食材的來源和去向，重新審視自己的消費和飲食選擇。
在討論的過程中，我們發現同學們除了超市和菜市場，鮮少接觸週遭的綠色商家。而且對食材的運用和處理也有很多不了解的地方。所以在討論會結束後，我們相約他們到台大附近的主婦聯盟合作社了解友善食材和介紹綠色商家的位置，參與的同學都說從來都不知道校園附近有這些店家。之後，我們更開放辦公室的廚房，讓同學在退宿前一天能在「廚房」共煮，「餐桌」共食。
共煮共食當天，同學們都帶來了他們剩餘的食材，而且每個人都自備容器和購物袋以便到小農市集和菜市場採購。雖然是第二次見面，但大家只花了10分鐘就討論好要如何善用這些食材和添購的清單，並馬上完成分工。當天室外溫度34度，但大家擠在小小的廚房洗切煮炒，每人要負責一道料理，又熱又濕、彼此又不認識，但大家竟井然有序、相互幫忙，無人喊熱之餘還有同學說：「這裡真是天堂啊！」在大家分工合作下，1個多小時後大家端出8道創意料理，過程中各人也透過小農和我們的介紹認識到更多的食材、保存方式和烹煮方法。共食期間大家還相約要繼續來基金會共煮共食，和討論起大學生需要怎樣的低碳飲食課程。

▲圖4：我們更開放辦公室的廚房，讓同學在退宿前一天能在「廚房」共煮，「餐桌」共食，1個多小時後大家端出8道創意料理。（攝影：沈寶莉）

 這幾次活動的經驗讓我們建議大學可以從軟、硬體兩方面改善大學生自煮的困境：
軟體方面：
一、為回應大學生對綠色飲食及自煮的需要，大學應增加學生接觸綠色飲食的課程、師資及資訊，讓學生在進入社會前做好準備；
二、學校應要求校園餐飲業者於餐單及菜式中增加綠色、低碳飲食及惜食等元素，更符合低碳校園的目標。
硬體方面：
短期方面：加速改善大學宿舍加熱區的烹煮及冷藏設備，讓同學能在安全、安心的環境下烹煮。
中期方面：改裝並開放校園現有空間（如閒置教室、宿舍餐廳、宿舍交誼廳等），打造更多可以讓學生共煮共食的空間；也可跟校園附近的團體合作，盤點可使用的閒置廚房。
長期方面：改建或新建的大學宿舍每層樓應增加設獨立廚房，鬆綁宿舍不能開伙的法規，並由校方負責相關管理工作，讓學生能在更好的環境中了解食物，實踐低碳飲食的生活。

心得：
上大學後，我開始學習如何烹調食物，動機是想要節省伙食費以及吃得健康一些。但是由於住所的限制，平常也不太能夠好好煮飯。大一時的宿舍，整棟只有一個小廚房（裡面有兩台電鍋和一個電磁爐可用）、一台冰箱；後來在外租屋，也因為台北的房價實在貴得驚人，只能租小小的房間，而在一個小房間內能夠烹調的食物實在有限。文中所提到的大學生自煮困難的問題，例如空間太小、設備不全等，的確都是需要被看見和改善的問題。

我認為自煮是人生中很必要學習的事情，在現在的台灣，我們要取得食物都非常容易，然而似乎不太關心自己到底給了身體哪些養分、哪些成分、哪些毒素，也不太了解我們生長於這塊土地上，到底生產哪些食材、生產過程為何，如何清洗及運用食材。反正取得食物如此方便，為什麼還要那麼麻煩的自己煮飯呢？

這正是當代的問題之一，我們方便的取用、浪費食物，增加碳排放，污染土地、也污染了自己的身體。當我們能夠學習自煮，也會更加注意土地和作物之於自身的關係，若總是以利益為考量，不注重永續，則人類的生活將會益發險峻。